Geleneksel mantının o eşsiz lezzetini arayan ancak mutfakta saatlerce hamur açmaya vakti olmayanlar için kusursuz bir kısayol sunuyoruz. Milföy hamurunun tavada kazandığı nefis çıtırlığı; sarımsaklı yoğurt ve kızdırılmış pul biberli tereyağıyla buluşturan bu yalancı mantı, tam 10 dakikada sofraya iniyor.
Hızlı akşam yemeklerinde bu lezzeti yakalamanın sırrı, hazır milföy hamurunun katmanlı yapısını akıllıca kullanmaktan geçer. Fırın beklemek yerine geniş bir tavada kendi yağıyla nar gibi kızaran milföy kareleri, içine gizlenen baharatlı kıymayla birleştiğinde geleneksel mantıyı aratmayan bir doku sunuyor.
MALZEMELER (2 KİŞİLİK)
- 3 adet milföy hamuru (oda sıcaklığında hafif yumuşamış)
- 150 gram dana kıyma
- 1 adet küçük boy kuru soğan (çok ince rendelenmiş ve suyu süzülmüş)
- Yarım çay kaşığı karabiber ve tuz
- 1 kase süzme yoğurt (oda sıcaklığında)
- 2 diş sarımsak (ezilmiş)
- 2 yemek kaşığı hakiki tereyağı
- 1 tatlı kaşığı pul biber ve kuru nane
ADIM ADIM YAPILIŞI VE ŞEFİN SIRLARI
- Bir kapta kıymayı, rendelenmiş ve suyu süzülmüş soğanı, tuzu ve karabiberi iyice yoğurun. Soğanın suyunu sıkmak, milföyün pişerken hamurlaşmasını ve sulanmasını kesin olarak önler.
- Hafif yumuşamış milföy karelerini keskin bir bıçakla dörder küçük kareye bölün (toplamda 12 minik kare elde edersiniz). Her bir karenin ortasına nohut büyüklüğünde çiğ kıymalı harçtan koyun. Dört köşe ucunu ortada birleştirerek klasik mantı bohçası veya üçgen şeklini verin ve parmak uçlarınızla kenarlarını hafifçe bastırarak mühürleyin.
- Geniş bir tavayı orta ateşte ısıtın. Hazırladığınız yalancı mantıları tavaya dizin. Kapağını kapalı tutarak alt kısımları altın sarısı olana kadar 3-4 dakika pişirin. Ardından mantıları ters çevirip diğer yüzlerini de çıtırlaşana kadar soteleyin.
- Geniş bir tabağın tabanına sarımsakla çırpılmış süzme yoğurdu yayın. Tavada nar gibi kızaran mantıları yoğurdun üzerine yerleştirin. Küçük bir sos tavasında tereyağını eritip pul biber ve naneyi cızırdatın, mantıların üzerine gezdirin.
Topluluk Yorumları 0
Görüş ve düşünceleriniz editöryal ilkeler doğrultusunda yayınlanır.
Yorumunuz onaylandığında bildirelim mi?
Yorumunuz editörlerimiz tarafından yayınlandığında ve size yanıt geldiğinde anlık bildirim alın.
Düşüncelerinizi paylaşmak ve tartışmaya katılmak için giriş yapın veya üye olun...
Henüz yorum yapılmamış
Bu haber hakkında ilk görüşü belirten siz olun ve tartışmayı başlatın!