Mutfakta kısa sürede hazırlanan pratik bir makarnanın yanına fırını uzun uzun ısıtıp ekmek beklemek, çoğu zaman zaman yönetiminin en zor kısmıdır. Neyse ki bu duruma son verecek, ocakta yalnızca birkaç dakikada hazırlanan bir sarımsaklı ekmek yöntemi var.
İçi yumuşak, dışı ise cam gibi çıtır bir dokuya kavuşan bu ekmek dilimleri, doğru teknikle hazırlandığında fırında yapılan versiyonundan hiçbir şekilde geri kalmıyor. Sırrı ise basit: yağlı karışımın eşitçe sürülmesi ve tavada doğru mühürleme tekniği.
Malzemeler (2-3 Kişilik)
- 4-6 dilim bayat ekmek (somun, baget veya ekşi mayalı ekmek idealdir)
- 1,5 yemek kaşığı oda sıcaklığında yumuşamış hakiki tereyağı
- 1 yemek kaşığı sızma zeytinyağı (tereyağının yanmasını önlemek için)
- 2 diş sarımsak, iyice ezilmiş veya püre haline getirilmiş
- 1 tutam ince kıyılmış taze maydanoz ya da kekik
- Bir çimdik tuz (tereyağınız tuzsuz ise)
- İsteğe bağlı: 2 yemek kaşığı rendelenmiş kaşar veya parmesan peyniri
Adım Adım Hazırlanışı
- Ufak bir kasede tereyağı, zeytinyağı, sarımsak püresi, kıyılmış maydanoz ve tuzu çatalla ezerek ipeksi bir macun kıvamına getirin.
- Bu sarımsaklı yağ karışımını ekmek dilimlerinin yüzeylerine bıçakla kenarlarına kadar eşitçe sürün. Arzu ederseniz iki yüzüne de uygulayabilirsiniz.
- Geniş bir tavayı orta ateşte ısıtın. Tabana ekstra yağ eklemenize gerek yok — ekmeklerin yağlı yüzeyleri alta gelecek şekilde yerleştirin.
- Ekmekleri spatulayla hafifçe bastırın. Alt yüzeyler altın sarısı bir renk alıp cızırdayana kadar yaklaşık 2 dakika pişirin.
- Ardından ters çevirip diğer yüzü de yaklaşık 1 dakika kızartın. Peynirli versiyon istiyorsanız, çevirdiğiniz anda peyniri serpip tavanın kapağını 1 dakika kapatın — peynir tam anlamıyla akışkan bir kıvama gelecektir.
Tavadan aldığınız ekmek dilimlerini hemen servis edin. Dışındaki çıtırlık ilk dakikalarda en belirgin halindedir. Dilerseniz yanına bir tutam taze otlar serperek sunumu daha da canlandırabilirsiniz.
Topluluk Yorumları 0
Görüş ve düşünceleriniz editöryal ilkeler doğrultusunda yayınlanır.
Yorumunuz onaylandığında bildirelim mi?
Yorumunuz editörlerimiz tarafından yayınlandığında ve size yanıt geldiğinde anlık bildirim alın.
Düşüncelerinizi paylaşmak ve tartışmaya katılmak için giriş yapın veya üye olun...
Henüz yorum yapılmamış
Bu haber hakkında ilk görüşü belirten siz olun ve tartışmayı başlatın!