Kuru fasulyeleriniz dağılmayacak: Tencereye atmadan önce mutlaka bunu yapın

Vera Haber Merkezi Vera Haber Merkezi | | 2 dk okuma (262 kelime)
Kuru fasulyeleriniz dağılmayacak: Tencereye atmadan önce mutlaka bunu yapın
Lokanta usulü, diri ve bütün kuru fasulye hazırlamak isteyenler için mutfaktaki küçük ama kritik detaylar belli oldu. Islatma süresinden pişirme tekniğine kadar dikkat edilmesi gereken noktalar bir arada.

Türk mutfağının en sevilen yemeklerinden biri olan kuru fasulyeyi evde pişirmek isteyenlerin en sık karşılaştığı sorun, tanelerin ezilmesi ve kabuklarının ayrılması. Lokanta usulü, dri ve bütün fasulyeler hazırlamak isteyenler için bazı basit ama etkili yöntemler bulunuyor.

Pişirme suyuna eklenen bir yemek kaşığı zeytinyağı, yemeğin lezzetini destekleyen ve tanelerin üzerinde ince bir koruyucu tabaka oluşturan yöntemlerden biri olarak öne çıkıyor. Ancak zeytinyağı tek başına yeterli değil; pişirme süresi, sıcaklık ve hazırlık adımları da en az onun kadar önemli.

Yıkama ve hazırlık aşaması ise fasulyelerin kıvamını doğrudan belirleyen ilk adım. İşte dikkat edilmesi gereken temel noktalar:

Fasulyeleri Bir Gece Önceden Islatın

Kuru fasulyelerin bir gece önceden bol suyun içinde bekletilmesi, tanelerin su çekerek daha dengeli yumuşamasını sağlıyor. Bekleme suyu dökülüp fasulyeler temiz suyla durulandığında hem pişirme süresi kısalıyor hem de tanelerin içi ve dışı daha homojen pişiyor.

Pişerken Sürekli Karıştırmayın

Fasulyelerin kabuklarının ayrılmasına ve ezilmesine yol açan en büyük alışkanlıklardan biri, pişirme sırasında sık sık karıştırmak. Uzun süre kaynayan fasulyelerin sürekli hareket ettirilmesi tanelere zarar verebiliyor. Bu nedenle:

  • Yemek kaynamaya başladıktan sonra ocağın altı kısılmalı ve fasulyeler kısık ateşte pişirilmeli.
  • Karıştırma ihtiyacı olduğunda tahta kaşık tercih edilmeli.
  • Tanelere baskı uygulamadan, nazikçe hareket ettirilmeli.

Domates ve Salçayı Baştan Eklemeyin

Malzemelerin tencereye hangi aşamada eklendiği pişirme sonucunu belirleyen önemli bir etken. Domates, salça ve limon gibi asitli malzemeler fasulyeler henüz sertken eklendiğinde yumuşama sürecini uzatabiliyor. Bu nedenle:

  1. Fasulyelerin öncelikle büyük ölçüde yumuşaması beklenmeli.
  2. Ardından salça ve sos malzemeleri tencereye eklenmeli.
  3. Tuz pişirmenin son aşamalarına doğru ilave edilerek lezzet ayarı yapılmalı.

Bu küçük ayrıntılara dikkat edildiğinde, evde hazırlanan kuru fasulye lokanta kıvamında, diri ve bütün taneleriyle sofraya gelmeye hazır oluyor.

Vera Haber Merkezi - Vera Haber Gazetesi
Vera Haber Merkezi Haber Masası & Ajans Servisi

Vera Haber haber merkezi nöbetçi editör kadrosu ve akredite ajans bültenleri ortak yayın masası.

Yazar Profili & Tüm Yazıları
Takip Et

Topluluk Yorumları 0

Görüş ve düşünceleriniz editöryal ilkeler doğrultusunda yayınlanır.

Düşüncelerinizi paylaşmak ve tartışmaya katılmak için giriş yapın veya üye olun...

Henüz yorum yapılmamış

Bu haber hakkında ilk görüşü belirten siz olun ve tartışmayı başlatın!

Duvarlara sirke sıkanlar bu dertten tek hamlede kurtuluyor

Kronolojik Akış (11 Gelişme)
İlk Haber / Başlangıç
Duvarlara sirke sıkanlar bu dertten tek hamlede kurtuluyor

Evlerde en sık karşılaşılan küf sorununun çözümü mutfaktaki sıradan beyaz sirkeymiş. Uzmanlar koruyucu bir yöntem olarak öne çıkarıyor.

Duvarlara sirke sıkanlar bu dertten tek hamlede kurtuluyor
Gelişme #2
Tencere Kapağına Mandal Takmak: Mutfakta Herkesin Denediği Bu Pratik Yöntem Kapağı Taşan Sorununa Son Veriyor

Ocak başında nöbet tutmaya son! Tek bir tahta mandalı tencere kapağına takarak yemeklerin taşmasını engellemek mümkün. Sosyal medyada yayılan bu basit mutfak hilesinin sırrı fiziksel bir dengede saklı.

Tencere Kapağına Mandal Takmak: Mutfakta Herkesin Denediği Bu Pratik Yöntem Kapağı Taşan Sorununa Son Veriyor
Gelişme #3
Lapa pilavı kurtarma yöntemi: Tencereye sadece 2 tane atmanız yetiyor

Pilav hamur gibi olduysa endişelenmeyin! Mutfak ustalarının sır gibi sakladığı pratik yöntemle, lapa olan pilav dakikalar içinde tane tane oluyor.

Lapa pilavı kurtarma yöntemi: Tencereye sadece 2 tane atmanız yetiyor
Gelişme #4
Ayvanın kararmasını önleyen mutfak sırrı: Birkaç damlası yetiyor

Ayva kesildikten sonra hızla kahverengiye dönebiliyor. Bu sorunu çözmek için uygulanan basit ve etkili yöntemi işte detaylarıyla derledik.

Ayvanın kararmasını önleyen mutfak sırrı: Birkaç damlası yetiyor
Gelişme #5
Duşakabin camına bunu sürttü: Su lekesi yağ gibi kayıp gitti!

Pahalı kireç çözücüleri ve saatlerce süren ovma çilesini unutturan pratik yöntem sosyal medyayı salladı. Mutfaktaki sıradan bir ürünü buruşturup kuru cama gezdirenler su damlalarının tek bir iz bırakmadan kayıp gittiğini görünce şaşkına döndü.

Duşakabin camına bunu sürttü: Su lekesi yağ gibi kayıp gitti!
Gelişme #6
Yüksek fiyatlar ödemeye gerek yok: Mükemmel Paris Ekler tarifi evde!

Fırında şişip sönen, içi macun gibi kalan veya tahta gibi sertleşen ekler hüsranına son veren profesyonel tarif; her aşamasının sırrı tek tek anlatılıyor.

Yüksek fiyatlar ödemeye gerek yok: Mükemmel Paris Ekler tarifi evde!
Gelişme #7
Fırın kapağına havlu asan herkese acil uyarı: Yangın riski ve elektrik faturası tehlikesi!

Milyonlarca evde yapılan bu pratik alışkanlık aslında büyük bir tehlike barındırıyor. Uzmanlar fırın tutacaklarından havluların derhal uzaklaştırılması için çağrıda bulundu.

Fırın kapağına havlu asan herkese acil uyarı: Yangın riski ve elektrik faturası tehlikesi!
Gelişme #8
Bamyanın salyalanmasını kesen formül: Pişirmeden önce mutlaka bunu yapın

Usta şeflerin pişirme öncesinde uyguladığı tek bir adım, bamyanın salyalanma kabusunu tamamen sona erdiriyor.

Bamyanın salyalanmasını kesen formül: Pişirmeden önce mutlaka bunu yapın
Gelişme #9 Şu An Okunan Haber
Kuru fasulyeleriniz dağılmayacak: Tencereye atmadan önce mutlaka bunu yapın

Lokanta usulü, diri ve bütün kuru fasulye hazırlamak isteyenler için mutfaktaki küçük ama kritik detaylar belli oldu. Islatma süresinden pişirme tekniğine kadar dikkat edilmesi gereken noktalar bir arada.

Kuru fasulyeleriniz dağılmayacak: Tencereye atmadan önce mutlaka bunu yapın
Gelişme #10
Kavanozun dibinde sertleşen tahini saniyeler içinde yeniden akışkan hale getirin

Sertleşen tahini çöpe atmadan önce bilmeniz gerekenler: Doğru yöntemlerle ilk günkü kıvamına kavuşturmak sandığınızdan çok daha kolay.

Kavanozun dibinde sertleşen tahini saniyeler içinde yeniden akışkan hale getirin
Gelişme #11
Fırında yağlı kağıt kullanıyorsanız bu uyarı size göre

Tepsi kirlenmesin diye fırına serilen yağlı kağıdın sandığınızdan çok daha ciddi riskleri olduğu ortaya çıktı. Uzmanlar hem sağlık hem de yangın konusunda uyardı.

Fırında yağlı kağıt kullanıyorsanız bu uyarı size göre

Bağlantılı Gelişmeler & Benzer Haberler

Özel Seçki