Bamyanın salyalanmasını kesen formül: Pişirmeden önce mutlaka bunu yapın

Vera Haber Merkezi Vera Haber Merkezi | | 1 dk okuma (184 kelime)
Bamyanın salyalanmasını kesen formül: Pişirmeden önce mutlaka bunu yapın
Usta şeflerin pişirme öncesinde uyguladığı tek bir adım, bamyanın salyalanma kabusunu tamamen sona erdiriyor.

Türk mutfağının vitamin ve lif deposu sebzelerinden bamya, pişirme sırasında ortaya çıkan sümüksü dokusu nedeniyle en çok zorlanılan yemeklerin başında geliyor. Uzmanlar ise doğru teknikler uygulandığında bu sorunun tamamen ortadan kalktığını vurguluyor.

Salyalanmanın en büyük nedeni olarak temizleme aşamasındaki hatalı kesimler gösteriliyor. Sap kısmı bıçakla düz bir şekilde kesilen bamyaların gövdesi zarar görüyor ve tohum yuvaları açığa çıkıyor. Isıyla temas eden bu açık doku, salgının yapışkan sıvısını doğrudan tencereye bırakıyor.

Uzmanlar, sapların kurşun kalem açar gibi konik biçiminde soyulması gerektiğinin altını çiziyor.

Limon ve sirke kalkanı

Temizlenen bamyaların salyalanmasını önleyen en kritik adım ise pişirme öncesi uygulanan asit banyosu. Ayıklanan sebzelerin bol limonlu ve birkaç damla sirkeli suda yaklaşık 15-20 dakika bekletilmesi öneriliyor.

Limon ve sirkedeki asit bileşenleri, sebzenin yüzeyindeki gözenekleri ve lifleri anında sıkılaştırarak salgının dışarı sızmasını engelliyor.

Tencereye kaşık vurmayın

Usta şefler pişme sürecine ilişkin önemli bir uyarıda da bulunuyor: Pişme esnasında tencereye sık sık metal veya tahta kaşık sokulması sebzeleri ezerek salyalanmayı tetikliyor.

Yemeğin homojen pişmesi için karıştırmak yerine tencerenin iki kulpundan tutularak hafifçe sallanması tavsiye ediliyor.

  • Sapları konik biçimde soyun, düz kesmeyin
  • Limonsu ve sirkeyli suda 15-20 dakika bekletin
  • Pişerken kaşıkla karıştırmayın, tencereyi sallayın
Vera Haber Merkezi - Vera Haber Gazetesi
Vera Haber Merkezi Haber Masası & Ajans Servisi

Vera Haber haber merkezi nöbetçi editör kadrosu ve akredite ajans bültenleri ortak yayın masası.

Yazar Profili & Tüm Yazıları
Takip Et

Topluluk Yorumları 0

Görüş ve düşünceleriniz editöryal ilkeler doğrultusunda yayınlanır.

Düşüncelerinizi paylaşmak ve tartışmaya katılmak için giriş yapın veya üye olun...

Henüz yorum yapılmamış

Bu haber hakkında ilk görüşü belirten siz olun ve tartışmayı başlatın!

Duvarlara sirke sıkanlar bu dertten tek hamlede kurtuluyor

Kronolojik Akış (11 Gelişme)
İlk Haber / Başlangıç
Duvarlara sirke sıkanlar bu dertten tek hamlede kurtuluyor

Evlerde en sık karşılaşılan küf sorununun çözümü mutfaktaki sıradan beyaz sirkeymiş. Uzmanlar koruyucu bir yöntem olarak öne çıkarıyor.

Duvarlara sirke sıkanlar bu dertten tek hamlede kurtuluyor
Gelişme #2
Tencere Kapağına Mandal Takmak: Mutfakta Herkesin Denediği Bu Pratik Yöntem Kapağı Taşan Sorununa Son Veriyor

Ocak başında nöbet tutmaya son! Tek bir tahta mandalı tencere kapağına takarak yemeklerin taşmasını engellemek mümkün. Sosyal medyada yayılan bu basit mutfak hilesinin sırrı fiziksel bir dengede saklı.

Tencere Kapağına Mandal Takmak: Mutfakta Herkesin Denediği Bu Pratik Yöntem Kapağı Taşan Sorununa Son Veriyor
Gelişme #3
Lapa pilavı kurtarma yöntemi: Tencereye sadece 2 tane atmanız yetiyor

Pilav hamur gibi olduysa endişelenmeyin! Mutfak ustalarının sır gibi sakladığı pratik yöntemle, lapa olan pilav dakikalar içinde tane tane oluyor.

Lapa pilavı kurtarma yöntemi: Tencereye sadece 2 tane atmanız yetiyor
Gelişme #4
Ayvanın kararmasını önleyen mutfak sırrı: Birkaç damlası yetiyor

Ayva kesildikten sonra hızla kahverengiye dönebiliyor. Bu sorunu çözmek için uygulanan basit ve etkili yöntemi işte detaylarıyla derledik.

Ayvanın kararmasını önleyen mutfak sırrı: Birkaç damlası yetiyor
Gelişme #5
Duşakabin camına bunu sürttü: Su lekesi yağ gibi kayıp gitti!

Pahalı kireç çözücüleri ve saatlerce süren ovma çilesini unutturan pratik yöntem sosyal medyayı salladı. Mutfaktaki sıradan bir ürünü buruşturup kuru cama gezdirenler su damlalarının tek bir iz bırakmadan kayıp gittiğini görünce şaşkına döndü.

Duşakabin camına bunu sürttü: Su lekesi yağ gibi kayıp gitti!
Gelişme #6
Yüksek fiyatlar ödemeye gerek yok: Mükemmel Paris Ekler tarifi evde!

Fırında şişip sönen, içi macun gibi kalan veya tahta gibi sertleşen ekler hüsranına son veren profesyonel tarif; her aşamasının sırrı tek tek anlatılıyor.

Yüksek fiyatlar ödemeye gerek yok: Mükemmel Paris Ekler tarifi evde!
Gelişme #7
Fırın kapağına havlu asan herkese acil uyarı: Yangın riski ve elektrik faturası tehlikesi!

Milyonlarca evde yapılan bu pratik alışkanlık aslında büyük bir tehlike barındırıyor. Uzmanlar fırın tutacaklarından havluların derhal uzaklaştırılması için çağrıda bulundu.

Fırın kapağına havlu asan herkese acil uyarı: Yangın riski ve elektrik faturası tehlikesi!
Gelişme #8 Şu An Okunan Haber
Bamyanın salyalanmasını kesen formül: Pişirmeden önce mutlaka bunu yapın

Usta şeflerin pişirme öncesinde uyguladığı tek bir adım, bamyanın salyalanma kabusunu tamamen sona erdiriyor.

Bamyanın salyalanmasını kesen formül: Pişirmeden önce mutlaka bunu yapın
Gelişme #9
Kuru fasulyeleriniz dağılmayacak: Tencereye atmadan önce mutlaka bunu yapın

Lokanta usulü, diri ve bütün kuru fasulye hazırlamak isteyenler için mutfaktaki küçük ama kritik detaylar belli oldu. Islatma süresinden pişirme tekniğine kadar dikkat edilmesi gereken noktalar bir arada.

Kuru fasulyeleriniz dağılmayacak: Tencereye atmadan önce mutlaka bunu yapın
Gelişme #10
Kavanozun dibinde sertleşen tahini saniyeler içinde yeniden akışkan hale getirin

Sertleşen tahini çöpe atmadan önce bilmeniz gerekenler: Doğru yöntemlerle ilk günkü kıvamına kavuşturmak sandığınızdan çok daha kolay.

Kavanozun dibinde sertleşen tahini saniyeler içinde yeniden akışkan hale getirin
Gelişme #11
Fırında yağlı kağıt kullanıyorsanız bu uyarı size göre

Tepsi kirlenmesin diye fırına serilen yağlı kağıdın sandığınızdan çok daha ciddi riskleri olduğu ortaya çıktı. Uzmanlar hem sağlık hem de yangın konusunda uyardı.

Fırında yağlı kağıt kullanıyorsanız bu uyarı size göre

Bağlantılı Gelişmeler & Benzer Haberler

Özel Seçki