8 haber
Makarna suyunu lavaboya boşaltıyorsanız en lezzetli kısmı çöpe atıyorsunuz demektir. Şeflerin 'sıvı altın' dediği bu nişastalı su, mutfakta müthiş bir dönüştürücü görev üstleniyor.
Hamurun sertleşmesine, pidenin fırında kurumasına son veren mutfak sırlarıyla evde taş fırın kalitesinde pide yapmak mümkün. İşte adım adım kusursuz kıymalı pide tarifi.
Usta şeflerin pişirme öncesinde uyguladığı tek bir adım, bamyanın salyalanma kabusunu tamamen sona erdiriyor.
Pişerken küçülen, tavaya yapışıp dağılan ya da içi kuru kalan köftelerin sırrı nihayet çözüldü. Usta aşçıların kıymayı yoğururken harca ilave ettiği o 2 kaşıklık malzeme, eti adeta pamuk gibi yapıyor.
Ayva kesildikten sonra hızla kahverengiye dönebiliyor. Bu sorunu çözmek için uygulanan basit ve etkili yöntemi işte detaylarıyla derledik.
Evde yapılan poğaçaların sertleşmesini önlemek ve daha yumuşak bir kıvam elde etmek için hamura eklenen malzemeler büyük önem taşıyor. Mutfakta sıkça kullanılan bir kaşık yoğurt, poğaçaların dokusunu iyileştirmeye yardımcı olabiliyor.
Fırından yeni çıkmış gibi mis kokulu, ağızda dağılan poğaçalar hazırlamak isteyenler için lezzet sırrı ortaya çıktı. Hamura sadece 3 kesme şeker atmak, poğaçaların puf puf kabarmasını ve bayatlamadan tazeliğini korumasını sağlıyor.
Evde hazırlanan patates kızartmalarını daha çıtır, daha lezzetli ve daha az yağ çeken bir hale getirmenin gizli sırrı ortaya çıktı. Profesyonel mutfaklarda yıllardır uygulanan basit bir yöntem, patatesin kıvamını tamamen değiştiriyor.
Gruplara ayırın ve kişisel notunuzu ekleyin
