Balık sezonunun başlamasıyla birlikte balık tezgahlarında yeniden haklı yerini alan uskumru, kasım ayında en sık tercih edilen türlerin başında geliyor. Omega-3 açısından zengin yapısıyla öne çıkan bu balıkla ilgili yayımlanan bir cıva uyarısı ise büyük ilgi uyandırdı.
ABD Gıda ve İlaç Dairesi tarafından hazırlanan cıva listesinde kral uskumru da yer aldı. Ancak bu durum, Türkiye'de tüketilen tüm uskumru türlerinin riskli olduğu anlamına gelmiyor. Konuya dikkat çeken uzmanlar, türler arasındaki farkın bilinmesinin büyük önem taşıdığını vurguluyor.
Uskumrunun her türü aynı riski taşımıyor
Listeye göre kral uskumru, en yüksek cıva seviyesine sahip balıklar arasında gösteriliyor ve tüketilmemesi tavsiye ediliyor. Buna karşılık Atlantik uskumrusu ve Pasifik Chub uskumrusu ise daha düşük cıva içeren, güvenle tüketilebilecek balıklar kategorisinde listeleniyor. Dolayısıyla yalnızca balığın uskumru olarak adlandırılması, aynı cıva seviyesine sahip olduğu anlamına gelmiyor.
Şu an tam mevsimi
Türkiye'de özellikle Marmara ve Karadeniz bölgelerinde yoğun biçimde tüketilen uskumru, sonbahar ve kış aylarında sofralarda daha fazla kendine yer buluyor. Eylül ve ekim aylarında Marmara'ya göç eden balık, kış mevsimini burada geçiriyor. Eylül ayından ocak sonuna kadar en lezzetli döneminde olduğu belirtilen uskumru, kasım ayında balık tezgahlarının öne çıkan türleri arasında bulunuyor.
Yüksek cıva içeren 7 balık türü
Yüksek cıva seviyeleri nedeniyle tüketilmemesi önerilen balıklar şunlar:
- Kral uskumru
- Kılıç balığı
- Köpek balığı
- Marlin
- Orange roughy
- Meksika Körfezi'nde avlanan tilefish
- Büyük gözlü ton balığı
Balık tüketen tüketicilerin, tezgahta satılan uskumru türünün hangisi olduğuna dikkat etmesi ve cıva düzeyi düşük olan türleri tercih etmesi öneriliyor.
Topluluk Yorumları 0
Görüş ve düşünceleriniz editöryal ilkeler doğrultusunda yayınlanır.
Yorumunuz onaylandığında bildirelim mi?
Yorumunuz editörlerimiz tarafından yayınlandığında ve size yanıt geldiğinde anlık bildirim alın.
Düşüncelerinizi paylaşmak ve tartışmaya katılmak için giriş yapın veya üye olun...
Henüz yorum yapılmamış
Bu haber hakkında ilk görüşü belirten siz olun ve tartışmayı başlatın!