Macar mutfağının sevilen lezzetlerinden biri olan körözött, peynirin baharatlarla buluştuğu pratik bir ezme olarak öne çıkıyor. Lor peyniri veya çökelek, tereyağı ve ekşi krema ile karıştırılan bu tarif; kırmızı biber, kimyon ve soğanla zenginleştirilerek farklı bir tat sunuyor.
Ekmek, simit veya kraker üzerine sürülerek servis edilen körözött, kısa sürede hazırlanabilmesiyle de dikkat çekiyor. Özellikle kahvaltı sofralarına farklı bir lezzet katmak isteyenler için ideal bir seçenek.
Körözött Tarifi Malzemeleri
- 400 gram lor peyniri veya çökelek
- 3-4 yemek kaşığı ekşi krema veya koyu kıvamlı süzme yoğurt
- 50 gram oda sıcaklığında yumuşamış tereyağı
- 1 küçük boy kırmızı soğan veya arpacık soğan
- 1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı hardal
- Tuz ve taze çekilmiş karabiber
Körözött Nasıl Yapılır?
- Lor peynirini veya çökeleği geniş bir kabın içine alın.
- Oda sıcaklığında yumuşamış tereyağını ve ekşi kremayı ekleyerek çatalla ezin.
- Karışımı kremsi ve sürülebilir bir kıvama gelene kadar iyice karıştırın.
- Kırmızı soğanı çok ince şekilde doğrayın.
- Peynir karışımına doğranmış soğanı, kırmızı biberi, kimyonu ve isteğe bağlı olarak hardalı ekleyin.
- Tuz ve karabiberle lezzetlendirin.
- Tüm malzemeleri kaşık veya spatula yardımıyla iyice karıştırarak baharatların ve soğanın peynir karışımına eşit şekilde dağılmasını sağlayın.
- Hazırladığınız körözöttü buzdolabına alın ve en az 1 saat dinlendirin. Bu süre boyunca baharatların aroması peynir karışımına daha iyi geçecektir.
- Dinlenen körözöttü taze ekmek, simit veya kraker üzerine sürerek servis edin. İsterseniz üzerine biraz daha kırmızı biber serpiştirebilirsiniz.
Afiyet olsun!
