Yumuşacık katlar arasında saklı lezzet: Karamelli kek tarifi

Yumuşacık pandispanyası ve yoğun karamel sosuyla öne çıkan bu kek, tatlı severler için nefis bir alternatif sunuyor. Beyaz çikolata parçalarıyla tamamlanan bu lezzeti hem özel günlerde hem de çay saatlerinde kolayca hazırlayabilirsiniz.

Malzemeler

Pandispanya için:

• 5 adet yumurta
• 5 kahve fincanı un
• 3,5 kahve fincanı toz şeker
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilin

Karamel sos için:

• 125 gram tereyağı
• 2 su bardağı şeker
• 1 yemek kaşığı su
• 1 yemek kaşığı limon suyu
• 200 ml krema
• 100 gram beyaz çikolata (süslemek için)

Yapılışı

Öncelikle fırını 165 dereceye ayarlayarak ısıtmaya başlayın. Yumurta ve toz şekeri geniş bir karıştırma kabına alın ve yaklaşık 5 dakika boyunca karışım açık renkli, köpüklü bir kıvam alana kadar çırpın.

Un, kabartma tozu ve vanilini ayrı bir kapta elleyerek karıştırın. Kuru malzemeleri yumurtalı karışıma azar azar, 4-5 seferde ekleyip spatula yardımıyla söndürmeden, alttan üste doğru karıştırın.

Hazırladığınız pandispanya hamurunu yağlayıp unlanmış 18 santimetrelik kek kalıbına aktarın. Önceden ısıtılmış fırında, kapak açmadan 30-35 dakika pişirin. Kürdan testiyle piştiğinden emin olun.

Fırından çıkan keki oda sıcaklığında yaklaşık 1 saat dinlendirin. Tamamen soğuduktan sonra kalıptan çıkarın.

Karamel sosu hazırlamak için tereyağı, toz şeker, su ve limon suyunu bir tavaya alın. Yaklaşık 10 dakika kontrollü şekilde pişirerek amber rengi almasını sağlayın. Ocaktan aldıktan sonra kremayı dikkatlice ve azar azar ekleyerek karıştırın. Sosun kıvamını kontrol ederek kremayı ayarlayabilirsiniz.

Tamamen soğuyan pandispanyayı dikkatlice ortadan ikiye kesin ve iki kat elde edin. Hazırladığınız karamel sosun bir kısmını kekin ilk katına dökün ve kaşığın tersiyle yüzeye eşit şekilde yayın. İkinci katı üzerine yerleştirip kalan karamel sosu kekin üstüne dökerek yayın.

Son olarak beyaz çikolata parçalarıyla süsleyin. Bir süre dinlendirdikten sonra dilimleyerek servis edin. Afiyet olsun!