NATO Zirvesi'nde dünyaya tanıtılmıştı: Bitlis'in ödüllü karakovan balında hasat başladı

Geçtiğimiz aylarda NATO Zirvesi kapsamında dünya liderlerinin beğenisine sunulan lezzetler arasında yer alan Bitlis'in Hizan karakovan balının hasadına başlandı.

Kendine has aroması, doğal üretim yöntemi ve yüksek kalitesiyle bilinen Hizan karakovan balı, ilkbaharda yüksek rakımlı yaylalara bırakılan kovanlarda, bölgenin zengin bitki örtüsünden elde ediliyor. Hasat işlemi sonbahar aylarında gerçekleştiriliyor. Üreticiler bu yılki verimden memnun olduklarını dile getiriyor.

Kendine özgü yapısıyla dikkat çeken karakovanlar, sepetle örülüp çamurla sıvanarak hazırlanıyor. Yaklaşık 1 metre 20 santimetre uzunluğunda, boru şeklindeki bu özel kovanlar sayesinde balın nem oranı dengeleniyor ve kovan içindeki hava miktarı azalarak üretim kalitesine katkı sağlıyor.

Hizan Bal Üreticileri Birliği Başkanı Seyithan Ekinci, ilçenin doğal bitki örtüsünün arıcılık açısından önemli bir avantaj sunduğunu belirterek şu bilgileri paylaştı:

• İlçedeki kovanların yüzde 70'i karakovan olarak üretim yapılıyor
• Karakovanlar sepetle örülerek çamurla sıvanarak hazırlanıyor
• Çamur kaplama sayesinde kovanlar serin kalıyor ve bal kalitesi artıyor

Ekinci, bu yıl toplamda 1800 ton bal hasadı beklediklerini ve bunun yüzde 60'ının karakovan balı olacağını açıkladı.

Arıcılık yapan Şükrullah Yaldız da hasat dönemi hakkında değerlendirmelerde bulundu. İlkbahar, yaz ve sonbahar aylarında ayrı ayrı çiçekler açtığını belirten Yaldız, bu sayede balın kalitesinin ve aromasının oldukça iyi olduğunu ifade etti.

Karakovanların ağaçtan yapılıp çevresinin çamurla örtülmesinin hem serin kalmasını sağladığını hem de ürünün doğal yapısını koruduğunu vurgulayan Yaldız, Hizan karakovan balının bölgenin en değerli geleneksel ürünlerinden biri olduğunu kaydetti.