Kuşburnu Hasadında Zorlu Mücadele: Elle Toplamak Büyük Zahmet, Haldeki Satış Fiyatı 150 TL

Sivas'ta sonbahar mevsimiyle birlikte kuşburnu toplama sezonu açıldı. Vatandaşlar, kış aylarında tüketecekleri kuşburnunu dikenli ağaçların arasına girerek toplamaya başladı. Toplanması oldukça güç olan kuşburnu, çayından marmeladına kadar birçok farklı şekilde tüketildiği için yöre halkının kış sofralarında ayrı bir yere sahip.

Kuşburnunun genellikle dağlık alanlarda yetişmesi ve dallarının dikenli olması nedeniyle hasadı son derece zahmetli bir iş. Toplamak isteyen vatandaşlar, ellerinin zarar görmemesi için ağaçta tırmık kullanmak zorunda kalıyor. Saatler süren bu toplama zahmetine rağmen kuşburnundan vazgeçmeyenler, marmelat ve meyve suyu hazırlamak için hasada devam ediyor.

Bu yıl birçok bölgede kuşburnunun bol miktarda yetişmesi dikkat çekiyor. Halde satış fiyatı ise 70 ile 150 TL arasında değişiyor.

Hal esnafı Ethem Yıldız, kuşburnu sezonunun açıldığını belirterek, bu sene tüm bölgelerde yoğun bir verim olduğunu söyledi. Yıldız, eski dönemlerde kuşburnunun büyük kazanlarda saatlerce kaynatılarak marmelat yapıldığını hatırlattı. Vücudun birçok bölgesine faydalı olan kuşburnunun çay, marmelat ve meyve suyu şeklinde tüketilebileceğini ifade eden Yıldız, şunları aktardı:

"Toplaması çok zahmetli bir meyve. Ağacı dikenli ve dağlık bölgelerde yetiştiği için kolay bir iş değil. Çok faydalı bir meyve o yüzden toplama zahmetine insanlar katlanıyor. Kuşburnunun 1-2 aylık bir tüketim ömrü var. Bol bol tüketmek, çocuklara da öğretip sevdirmek gerekiyor."

"Elle toplamak çok zor oluyor, tırmıkla topluyoruz"

Kuşburnu toplamak için araziye çıkan Ahmet Uzgör, dikenli dallar nedeniyle meyveyi elle toplamakta zorlandıklarını anlattı. Ağaçta diken çok olduğu için ellerinin zarar gördüğünü dile getiren Uzgör, şu ifadeleri kullandı:

"Bugün kuşburnu toplamaya geldik. El ile toplaması çok zor oluyor. Ağaçta diken çok olduğu için ele zarar veriyor. Biz de şu an tırmıkla toplamaya başladık."

"Kışın marmelat yapıyoruz, suyunu yapıyoruz"

Çiftçi Birsen Uzgör ise kuşburnunu kış aylarında tüketmek için topladıklarını belirterek, "Kışın genellikle kuşburnu toplayarak marmelat yapıyoruz, suyunu yapıyoruz. Kuşburnusu C vitamini açısından zengin bir meyve, o yüzden birçok faydası var. Özellikle idrar yolları için çok faydalı. Tüketmesini de seviyoruz, o yüzden bugün buraya toplamaya geldik" dedi.