Kış sofralarına renk katan pancar çorbası tarifi

Konya yöresine ait etli, nohutlu ve terbiyeli Mevlana çorbası; ana yemeğe kafa tutan doyuruculuğu ve yoğurt terbiyesinin püf noktalarıyla sofralarda yeni favori olmaya aday.

Dondurucuda bekleyen çorbaların faz ayrışması ve tadını kaybetmesi sorununa son veren pratik yöntem; kıvam, bağlayıcı, saklama ve hazırlama adımları tek tek anlatıldı.

Güneydoğu Anadolu'nun iki kadim şehrinden çıkan siyah mercimekli maş çorbası, antosiyanin ve lif deposu yapısıyla kalp-damar sağlığını koruyup kan şekerini dengeliyor.

Soğuk günlerin iç ısıtan, havuçtan gelen doğal tatlılıkla arpa şehriyenin tok tutan dokusunu buluşturan en pratik şifa çorbası mutfağınıza konuk oluyor.

Sebze, domates ve tavuk çorbalarda uygulanabilen basit bir yöntemle, sulu kalan çorbanın kıvamını kısa sürede koyulaştırmak mümkün. İşte adım adım püf noktaları.

Çorbanın suyu fazla kaçtığında uzun süre kaynatmaya ya da un eklemeye gerek yok. Mutfakta herkesin bulabileceği basit bir malzeme, kıvamı kısa sürede toparlıyor ve çiğ un kokusu sorununu da tamamen ortadan kaldırıyor.

Sonbaharla birlikte restoran menülerinde yükselen fırınlanmış balkabağı kremalı çorba, klasik çorbaların tahtını sarsıyor. Geleneksel lezzetlere göre tamamen farklı teknikle hazırlanan çorba, bağışıklık destekleyici özellikleriyle yoğun ilgi görüyor.

Tavada balık kızartmanın püf noktası un karışıma saklanıyor. Bir kaşık mısır nişastası, balığın dışını gevrek, içini yumuşak tutmaya yardımcı oluyor.

Balık kızartarken dışının çıtır çıtır, içinin ise yumuşak olmasını isteyenler için mutfakta basit ama etkili bir püf noktası öne çıkıyor.

Evde balık kızartırken ortaya çıkan ağır kokudan kurtulmak için mutfağınızda bulunan iki malzeme yeterli. Limon kabuğu ve tarçınla hazırlanan basit karışım, birkaç dakikada mutfağı ferahlatıyor.

Lahana haşlarken mutfağa yayılan keskin kokudan kurtulmak için haşlama suyuna eklenen bir kaşık sirke etkili bir çözüm sunuyor.

Kırmızı domates ve acı biberin sarımsak ve sirkeyle buluştuğu bu pratik turşu, pişirmeden kolayca hazırlanıyor. İşte adım adım yapılışı.