Kırmızı kapya biber su teresinden 80 kat fazla C vitamini barındırıyor: Sofraların vazgeçilmezi haline geldi

Sağlıklı beslenmenin olmazsa olmazı kabul edilen sebzeler arasında son dönemde adından en çok söz ettiren ürünlerden biri de kırmızı kapya biber oldu. Su teresinden 80 kat fazla C vitamini içerebilen bu sebze, sofraların aranan parçalarından biri hâline geldi.

Çoğumuz C vitaminini turunçgillerle ilişkilendiririz; ancak kırmızı kapya biber, bu vitamini neredeyse turunçgillerin kat be kat üzerinde bir oranda sunuyor. 100 gramında yaklaşık 120-150 miligram C vitamini barındırabilen kapya biber, günlük C vitamini ihtiyacının önemli bir kısmını tek başına karşılayabiliyor.

C vitamini neden bu kadar önemli?

C vitamini, bağışıklık sisteminin düzenli çalışmasında kritik bir rol oynuyor. Bununla birlikte kolajen üretiminden demir emilimine kadar pek çok vücut işlevinde doğrudan görev alıyor. Bu vitaminin yeterli miktarda alınması, dengeli beslenmenin temel şartlarından biri olarak gösteriliyor.

Çiğ tüketim büyük fark yaratıyor

Kırmızı kapya biberin en önemli özelliklerinden biri de çiğ tüketildiğinde C vitaminini neredeyse hiç kaybetmeden vücuda sunabilmesi. Uzun süreli pişirme ve yüksek sıcaklık, bu değerli vitaminin yapısını bozarak besin değerini ciddi oranda azaltıyor.

Uzmanlar, kapya biberin mümkün olduğunca taze ve çiğ şekilde tüketilmesini öneriyor. Salata, kahvaltı tabağı ve ara öğünlerde pratikçe kullanılabilen kapya biber, günlük sebze tüketimini artırmak isteyenler için son derece elverişli bir seçenek.

Neden kırmızı tercih edilmeli?

• Kırmızı kapya biber, C vitamini bakımından yeşil ve sarı türlerine göre çok daha zengindir
• 100 gramında 120-150 mg C vitamini bulunabilir
• Su teresine kıyasla yaklaşık 80 kat fazla C vitamini içerebilir
• Çiğ tüketildiğinde besin değeri korunur

Değerlerin biberin çeşidine, tazeliğine ve yetiştirilme koşullarına göre değişebileceğini unutmamakta fayda var. Bu nedenle mümkün olduğunca taze ve mevsiminde tercih edilen kapya biber, beslenmeden maksimum verim almanın en pratik yollarından biri olarak öne çıkıyor.