Karabük'te safran hasadı başladı: Kilosu 800 bin TL

Karabük'ün UNESCO Dünya Miras Listesi'nde yer alan Safranbolu ilçesiyle özdeşleşen safran bitkisinin hasadı bu yıl da yoğun bir titizlikle devam ediyor. Yukarı Çiftlik köyü Keten Mahallesi'ndeki üretim çiftliğinde, 'Kontrollü Koşullarda Bilimle Yeşeren Safran Yetiştiriciliği' projesi kapsamında çalışmalar sürdürülüyor.

Karabük Valisi Oktay Çağatay da safran hasadı etkinliğine katılarak çiftlikte incelemelerde bulundu. Vali Çağatay, safranın birçok alanda değerlendirildiğini belirterek, bu yıl 55-56 kilogram civarında rekolte beklendiğini açıkladı. Safranın diğer ülkelere kıyasla cüzi bir miktar gibi görünse de çok kıymetli bir ürün olduğunu vurguladı.

Karabük İl Tarım ve Orman Müdürü Yasin Önder de üretim alanındaki büyümeye dikkat çekti. 2023 yılında 81 dekar olan safran üretim alanının 2026 yılında 115 dekara ulaştığını belirten Önder, üretici sayısının 55'e yükseldiğini kaydetti. Üretimdeki bu artışın, üreticilerin emeğinin ve sahada yürütülen çalışmaların önemli bir göstergesi olduğunu ifade etti.

Safran üreticisi Mine Yılmaz da yetiştiriciliğin her aşamasında yüksek emek ve dikkat gerektirdiğini dile getirdi. Hasat döneminde zamanlamanın büyük önem taşıdığını belirten Yılmaz, çiçeklerin uygun zamanda tek tek toplanmasının, tepeciklerin ayrılmasının ve kurutma işleminin doğru yapılması kalite üzerinde doğrudan belirleyici olduğunu aktardı.

Hasat çalışmalarının ardından Vali Çağatay, safran üreticisi Mine Yılmaz'a plaket verdi. Daha sonra Safranbolu Kaymakamı Hayrettin Baskın ve İl Müdürü Önder'le birlikte proje kapsamında yapılan üretimler hakkında bilgi alındı ve safran tarlasında hasat gerçekleştirildi.

Kend ağırlığının 100 bin katı kadar sıvıyı sarıya boyayabilen safran; kolonya, sabun, çay, krem, boya, yemek ve tatlılarda geniş bir kullanım alanına sahip. Aynı zamanda dünyanın en pahalı baharatı olarak anılan safranın kilosu bu yıl 800 bin TL'den satışa sunuluyor.