Evde şambali tatlısı nasıl yapılır? Tam ölçülü tarif ve püf noktaları

Şerbetli tatlı sevenlerin vazgeçilmez tercihlerinden biri olan şambali tatlısı, irmiğin kendine has dokusu ve yoğun şerbetiyle sofraların sevilen lezzetleri arasında yerini koruyor. Üzerine eklenen yer fıstığıyla tadı tamamlanan bu klasik tatlı, evde de pratik bir şekilde hazırlanabiliyor.

Şambali tatlısı malzemeleri

Hamuru için:

• 2 su bardağı irmik
• 1 su bardağı yoğurt
• 1 su bardağı toz şeker
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilin
• Yarım çay kaşığı karbonat
• 1 yemek kaşığı limon suyu

Şerbeti için:

• 2,5 su bardağı toz şeker
• 2,5 su bardağı su
• Birkaç damla limon suyu

Üzeri için:

• Yarım su bardağı tuzsuz yer fıstığı
• İsteğe bağlı tarçın

Şambali tatlısı nasıl yapılır?

Öncelikle şerbeti hazırlamak gerekir. Su ve toz şekeri bir tencereye alıp şeker eriyene kadar karıştırın, ardından kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra yaklaşık 10-15 dakika kısık ateşte pişirin. Limon suyunu ekleyip birkaç dakika daha kaynatın ve ocaktan alarak soğumaya bırakın.

Tatlı hamuru için irmik, yoğurt ve toz şekeri geniş bir karıştırma kabına alın. Malzemeleri iyice karıştırdıktan sonra kabartma tozu, vanilin ve limon suyuyla karıştırılmış karbonatı ekleyin. Homojen bir kıvam elde edene kadar karıştırmaya devam edin.

Hazırladığınız karışımı yağlanmış orta boy fırın tepsisine dökün ve üzerini düzeltin. Tatlının üzerine aralıklı olarak yer fıstıklarını yerleştirin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarana kadar yaklaşık 35-45 dakika pişirin.

Püf noktası: Fırından çıkan sıcak tatlının ilk sıcağı geçtikten sonra dilimleyin. Ardından soğuk şerbeti tatlının üzerine yavaşça dökün. Şerbetini tam çekmesi için en az 3-4 saat dinlendirin. Bu bekleme süresinin ardından dilimleyerek servis edebilirsiniz.