Bu Kafede Yemek İçmek Bedava, Hesap Başka Şeyle Ödeniyor

Geleneksel kafe anlayışını tamamen değiştiren yenilikçi bir konsept, seyahat ve yaşam dünyasında geniş bir ilgiyle karşılandı. Rus yazar Ivan Mitin tarafından hayata geçirilen Ziferblat adlı kafe zincirinde, alışılagelmiş adisyon kuralları ortadan kaldırıldı. Müşteriler tükettikleri yiyecek ve içeceklere tek bir kuruş bile ödemiyor; içeride kalınan süre esas alınarak ödeme yapılıyor.

Dakika Başında Ücret Tarifesi Uygulanıyor

Rusçada "saat kadranı" anlamına gelen kelimeden ismini alan Ziferblat, aslında ilk olarak Moskova'da sanatçıların bir araya geldiği, şiir okumalarının yapıldığı bir paylaşım alanı olarak ortaya çıktı. İlk dönemlerde kirasını yalnızca ziyaretçilerin gönüllü bağışlarıyla karşılayan mekan, maliyetlerin artmasıyla birlikte dakika başına sabit bir ücret tarifesine geçiş yaptı.

Moskova'daki başarının ardından modelini Londra'ya taşıyan kurucu Ivan Mitin, pahalı bir metropolde bu iş fikrinin tutması durumunda dünyanın her yerinde uygulanabileceğini göstermiş oldu.

Çay, Kahve ve Atıştırmalıklar Tamamen Bedava

Mekanın kapısından içeri giren müşteriler, çıkışta kaldıkları süre kadar ödeme yapıyor. İçeride sunulan standart çay, kahve ve bisküvi gibi ikramlar tamamen ücrete dahil ediliyor. Özel kahve tariflerini denemek isteyenler ise tezgahın arkasına geçip kendi içeceklerini kendileri hazırlayabiliyor.

Müşterileri birer "mikro kiracı" olarak tanımlayan bu konseptte; evden çalışanlar, öğrenciler ve dinlenmek isteyenler üzerlerinde hiçbir "masadan kalk" baskısı hissetmeden dilediklerince vakit geçirebiliyor.

Ruhsat Engelini Aşmak İçin Harekete Geçtiler

Self-servis mantığıyla işleyen ve düşük malzeme maliyeti sayesinde sürdürülebilir bir finansal yapı kuran işletme, Londra şubesinde beklenmedik bir bürokratik engelle karşılaştı. Bina sahibinin mekanı geleneksel bir restoran gibi değerlendirip sözleşme ihlali gerekçesiyle tahliye kararı alması üzerine kafe yönetimi, yerini koruyabilmek ve yeni depozito masraflarını karşılayabilmek adına kitlesel fonlama kampanyası başlattı.