İstanbul'un dibinde bedava toplayıp servet kazanıyor: İtalyan ve Fransızlar kapış kapış alıyor

Geçtiğimiz yıl yaşanan aşırı sıcaklar ve kuraklıktan olumsuz etkilenen Istranca Ormanları, bu sezon zamanında düşen mevsim yağışlarıyla birlikte yeniden hayat buldu. Bölgedeki mantar popülasyonunda ciddi bir artış kaydedildi.

Ağustos sonu ve eylül dönemindeki kuraklığın ardından gelen yağmurlar, özellikle bolet ve padişah mantarı başta olmak üzere toplanan ürünlerin sayısını önemli ölçüde artırdı. Toplanan ürünler, bölge halkı için ciddi bir gelir kapısı haline geldi.

Fiyatlar dikkat çekiyor

Istranca Ormanları'ndan toplanan kaliteli mantarlar başta İtalya, Fransa ve Almanya olmak üzere pek çok Avrupa ülkesine ihraç ediliyor. Piyasada birinci kalite mantarlar kilosu 500 liradan, ikinci kalite mantarlar ise 100 liradan alıcı buluyor.

Toplayıcılar günde ortalama 10 ila 15 kilo mantar toplayarak aile bütçelerine katkı sağlıyor. Tekirdağ'ın Saray ilçesinde 26 yıldır mantar toptancılığı yapan Necati Mert, geçen yıla kıyasla bu sezonun çok daha verimli geçtiğini belirtiyor:

"Günde 400-500 kilo alıyoruz, dolayısıyla bu sene iyi. Geçen sene 20-30 kilolarda kalıyorduk, fazla mantar yoktu. Ama yağıştan sonra arttı kilo olarak."

Avrupa'dan yoğun talep

Mantarın ihraç sürecine ilişkin bilgi veren Mert, ürünlerin genellikle İtalyanlar, Fransızlar ve İspanyollar tarafından satın alındığını kaydetti. Bulgar alıcıların da bölgeden ürün tedarik ettiğini anlatan Mert, özellikle kara kafa mantarının Avrupa'da yoğun talep gördüğünü ifade etti.

Padişah mantarının büyük bölümünün iç piyasada restoranlarda değerlendirildiğini belirten Mert, ikinci kalite mantarların ise çorbalarda kullanılmak üzere küp şeklinde kesilip dondurulduğunu aktardı.

Türkiye'nin her yerinden geliyorlar

Mantarın yüksek ekonomik değeri, Saray, Kırklareli ve Edirne başta olmak üzere çevre il ve ilçelerden çok sayıda insanı Istranca Ormanları'na çekiyor. Necati Mert, bu yıl toplayıcı sayısında belirgin bir artış olduğunu vurguluyor:

"Bu yıl bayağı toplayıcı var. Hatta şu an bir tek bizim bölgede Istranca Ormanları'nda çıktığı için hem civar köylerden hem de dışarıdan gelenler var. Saray'dan, Kırklareli'nden, Edirne'den her yerden geliyor insanlar."

Yağmurla birlikte bereket arttı

Değerli bir mantar türü olması nedeniyle para kazandırdığını söyleyen Mert, bir kişinin birinci kaliteden ortalama 5 ila 10 kilo mantar toplayabildiğini, yağmurdan sonra bu rakamın 10-15 kiloya çıktığını dile getirdi.

"Ciddi bir kazanç, çok güzel bir kazanç. 500 liradan alışımız var. Güzel para kazanıyor insanlar" diyen Mert, mantar toplamanın bölge halkı için önemli bir geçim kaynağı haline geldiğini söyledi.

Hem kazanç hem hobi

Bölgeye her yıl mantar toplamak için gelen mahalle sakinlerinden Hanife Gündoğdu, geçen yıla kıyasla bu sezon daha fazla mantar bulunduğunu belirtti:

"Bu yıl mantar yağmurdan sonra biraz oldu. Hem kazanç için hem de hobimiz için ormanlara her gün geliyoruz mantar topluyoruz. Geçen sene göre biraz daha fazla mantar var."

Gündoğdu, fiyatların ilk dönemlerde daha iyi olduğunu ancak mantarın su çekmesi nedeniyle bir miktar gerilediğini kaydetti.